0,5 кг филе индейки, 300 г лука, 1 пучок кинзы 150 г грецких орехов, 2 зубка чеснока, специи по вкусу, зерна граната для украшения.
Филе индейки помыть, обсушить, нарезать кусками среднего размера.
Лук очистить, разрезать на 2-4 части. Кинзу помыть, обсушить.
В кастрюлю с толстыми стенками выложить подготовленное филе, посолить и поперчить, приправить специями по вкусу, на мясо поместить лук и веточки кинзы. Залить небольшим количеством воды, довести до кипения. Затем нагрев уменьшить и варить на минимальном огне до готовности мяса.
Сваренные лук и кинзу остудить и вместе с очищенными грецкими орехами и чесноком пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить на мясо, вновь довести до кипения, а затем проварить на среднем огне в течение 5-7 мин. Подавать охлажденным, украсить зернами граната.